Foto: Hotel Fasano Salvador - Salvador/BA

A culinária brasileira é um saboroso convite aos hóspedes e viajantes a percorrerem o país para uma jornada fascinante de degustação, que espelha nossa diversidade cultural e geográfica, mesclando ingredientes nativos, sabores, temperos e aromas.

Em terras nordestinas, seus diferentes biomas resultam inúmeras receitas com características tanto do sertão quanto das áreas próximas ao mar. Com papel vital na preservação da identidade cultural da região, sua gastronomia leva para a mesa pratos transmitidos de geração em geração que não apenas alimentam o corpo, mas também contam histórias de povos indígenas, africanos, europeus e tantos outros.

Ingredientes como mandioca, milho, feijão-fradinho e azeite de dendê são característicos desta culinária e imprimem personalidade e sabor a pratos típicos, como moqueca de peixe, bobó de camarão, carne de sol e baião de dois.

“Bora” embarcar em uma viagem de aromas e sabores pela gastronomia nordestina?

Barracuda Hotel & Villas – Itacaré (Bahia)



Localizada na Costa do Cacau, a propriedade exalta os hábitos alimentares originais, como o mel de cacau, cujas raízes culturais estão conectadas com as comunidades indígenas e locais.

Nessas comunidades, mais do que uma planta cultivada para a produção de chocolate, é um ingrediente da identidade local e desempenha papel importante na economia e na subsistência dos moradores. Considerado alimento muito especial nessas culturas, o mel de cacau é utilizado em cerimônias, celebrações e rituais tradicionais. Por esta razão é oferecido aos hóspedes como delicioso drinque de boas-vindas.

Hotel Fasano Salvador – Salvador (Bahia)

O restaurante do hotel apresenta a tradicional gastronomia italiana, com espaço reservado às receitas típicas locais. A Seleção Baiana reúne iguarias como casquinha de siri, bobó de camarão e moquecas. Já as sobremesas aguçam o paladar com receitas variadas, como a cocada de forno com sorvete de rapadura e cachaça e semifreddo de licuri, que traz a regionalidade dessa fruta típica da região. 

Pousada Estrela d’Água – Trancoso (Bahia)



Sua proposta culinária surpreende com pratos que refletem influências africanas, indígenas e portuguesas. A moqueca de camarão, prato icônico da culinária baiana, exemplifica essa mistura de diferentes hábitos alimentares. Outro destaque da pousada é o Tindoida, um imunizante local que virou drinque em preparos com suco de laranja, cachaça, gengibre, mel e cúrcuma. 

Rancho do Peixe – Preá (Ceará)

Neste hotel pé-na-areia, cada prato conta uma história repleta de tradição e cultura, proporcionando aos hóspedes uma viagem gastronômica pelos diversos biomas do Ceará: do mar ao sertão, da montanha até a costa.

No Bar da Praia, a dica são as refeições leves e saudáveis preparadas com ingredientes locais. O restaurante principal da pousada traz o sabor autêntico dos ingredientes orgânicos, colhidos por pequenos produtores, além de peixes e frutos do mar frescos. Na Pizzaria, a união da tradição italiana aos sabores regionais.

Já no novo espaço, o Sazô, os pratos refletem a essência das estações do ano e os sabores cearenses são exaltados com ingredientes da própria horta. Tudo preparado sobre brasas. Drinques com frutas regionais, como caju e seriguela, brindam os vários momentos do dia e da noite.

Txai Resort – Itacaré (Bahia)

Inspirada na rica herança cultural, com influência das tradições africanas e dos povos originários, as receitas utilizam uma combinação de frutos do mar frescos e frutas tropicais, como coco, cacau e maracujá, para criar pratos e sobremesas que celebram a autenticidade da culinária baiana. Temperos e condimentos como azeite de dendê, coentro, cominho e pimenta marcam presença e conferem sabor extra a pratos tradicionais, como o acarajé e bobó de camarão.

Para os associados BLTA, assim como para a nova marca Xodó, a culinária é um pilar fundamental, pois está ligada a uma das mais importantes experiências do visitante. Nossa viagem gastronômica para as demais regiões do país continua nas próximas edições.

Até lá. 

Simone Scorsato

CEO

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