Presidente Masaryk 407

Col. Polanco C.P 11550 M�xico, D.F.

(52 55) 5282-2064

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LOS AFAMADOS PREMIOS GOURMET AWARDS 2013 RECONOCEN A LOS M�S DESTACADOS DEL MUNDO GASTRON�MICO EN M�XICO:

Restaurante Biko ganador del premio BEST OF THE BEST

Restaurante Cocina de Autor ganador del premio MEJOR RESTAURANTE DE HOTEL

ga logo

RESTAURANTE BIKO, DE LOS CHEFS MIKEL ALONSO, GERARD BELLVER Y BRUNO OTEIZA

"BEST OF THE BEST"

El escenario elegido fue el estado de Campeche, evento organizado por tercera ocasi�n por la revista Travel + Leisure M�xico, Gourmet Awards entreg� un reconocimiento a los protagonistas m�s destacados de la escena gourmet en el pa�s, quienes fueron elegidos entre un consejo integrado por periodistas, cocineros, sommeliers y gourmands.

Durante la entrega de los premios se hizo menci�n especial a la Trayectoria de una Cocinera Tradicional, Carmen Titita Ram�rez Degollado, del restaurante El Baj�o, por ser siempre una embajadora de la gastronom�a mexicana.

RESTAURANTE COCINA DE AUTOR, ASESORADO POR LOS CHEFS MIKEL ALONSO Y BRUNO OTEIZA

"MEJOR RESTAURANTE DE HOTEL"

GRAND VELAS Y CA

Uno de los restaurantes del Hotel Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya es el Cocina de Autor, este reconocido restaurante a cargo del Chef Xavier Perez Stone ofrece un men� de clase mundial creado por los chefs Mikel Alonso y Bruno Oteiza.

Se trata adem�s de un restaurante de cocina creativa, que est� en constante evoluci�n y explorando nuevas sensaciones y emociones a trav�s de la comida.

��MUCHAS FELICIDADES A TODOS LOS NOMINADOS Y GANADORES!!!

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EL RESTAURANTE BIKO SE SIENTE ORUGULLOSO DE COLABORAR CON ESTA GRAN INSTITUCI�N: AYUDATE A DAR, A.C.

Ay�date a Dar, A.C., nace en Marzo del 2005 por la inquietud de un grupo de empresarios, quienes, preocupados por la situaci�n de rezago y vulnerabilidad que sufren principalmente los ni�os en situaci�n de calle, deciden unir sus esfuerzos para mejorar las condiciones de vida de estos chicos, con la esperanza de otorgarles una vida digna y un mejor futuro.

El Restaurante Biko ser� parte de esta velada que se llevar� a cabo el dia 10 de octubre, donde se reuniran los mejores distribuidores de vino, restaurantes y productos gourmet, para ser degustados por m�s de 500 personas, al mismo tiempo que ayudan a ni�os, ni�as y j�venes en situaci�n de calle, riesgo y abandono.

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MEN� DE DEGUSTACI�N

Marinado: jurel, foie gras y manzana malteada

Fino CB Alvear Montilla Moriles, Espa�a

Vacio: el camar�n y su cabeza

Izadi Blanco 11, Bodegas Izadi, Rioja Alavesa, Espa�a

Crema: la de amarantos

Basa 11, Telmo Rodr�guez Rueda, Espa�a

Plancha: la pesca en verde apio

Tomb� 11, Dominio Dos Tares, Castilla y Le�n, Espa�a

Estofado: ternera a color

Montes Alpha Cabernet Sauvignon 10, Valle de Colchagua, Chile

Chocolate: que pasa tronco!

Burmester Jockey Club, Burmester Vila Nova de Gaia, Portugal

Caf� y alegr�as

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VINO DEL MES

DOM P�RIGNON OENOTH�QUE

Uno de los secretos del estilo Dom P�rignon es su equilibrio sutil e intrigante entre juventus y madurez. Dicho equilibrio hace que el vino envejezca con gracia durante un tiempo ilimitado.

La etiqueta Oenoth�que indica que una a�ada Dom P�rignon ha alcanzado su segunda plenitud, en la que se optimiza su intensidad ( entre 15 a 20 a�os despu�s de la cosecha), o su tercera plenitur, en la que se optimiza su complejidad ( tras 30 a�os de maduraci�n).

�nicamente el Chef de Cava puede determinar si un vino ha alcanzado esa fase �ptima en su evoluci�n y, solo entonces, la a�ada se presenta como Oenoth�que.

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BEBIDA DEL MES

GINEBRA BAYSWATER

Bayswater Gin es una ginebra premium, tipo London Dry de 43,0 % alc./vol., debe su nombre al conocido barrio londinense.

Los bot�nicos utilizados son enebro, corteza de naranja y lim�n, cilantro, regal�z, canela, casia, nuez moscada, ang�lica y ra�z de orris.

El producto final, es muy transparente, con predominio de enebro y equilibrio entre especias y c�tricos al olfato. En boca es muy suave, y destacan las notas de c�tricos revestidas de sabores a cilantro y enebro.

Se presenta en una botella moderna de 70 cl., prism�tica con cuello largo, elaborada artesanalmente en Francia, y con un tap�n grabado en madera. El nombre de la ginebra, procede del conocido barrio londinense de Bayswater, que se representa en la parte interior de la etiqueta mediante un grabado de la �poca, que representa la construcci�n de la estaci�n de metro.