L'infolettre le Bulletin du vin / 20 mai 2024 | |
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Bonjour,
Pour moi, un bon vin doit porter en lui l’âme de sa terre natale. Ce caractère unique ne provient pas seulement des cépages, mais surtout du terroir où les raisins ont mûri, des techniques de vinification soignées par l’artisan vigneron, et de sa philosophie de vie.
Si l’on prête l’oreille à la mélodie d’un vin, chaque gorgée nous murmure des histoires riches et variées: des récits de traditions ancestrales, de villages pittoresques, de vignobles aux climats capricieux, et même des fragments intimes de la vie du vigneron.
En ce mois de mai, alors que nous célébrons la fête des Patriotes, ces histoires résonnent avec une force particulière. Comme nos ancêtres qui se sont battus pour leurs convictions, chaque bouteille est le fruit de la passion et de la persévérance de ceux qui cultivent la vigne. C’est dans cette quête incessante de découvrir les plus beaux trésors vinicoles du monde que je m’immerge, goûtant et échangeant avec des vignerons remarquables, afin de partager avec vous mes plus belles découvertes, qu’elles soient humbles ou grandioses.
Ces derniers mois ont été riches en rencontres et dégustations. Préparez-vous, car les prochaines infolettres seront empreintes de trouvailles exquises, chacune racontant une histoire unique, prête à enchanter vos palais et éveiller votre curiosité.
Avec chaleur et passion,
Alain Lebel
rédacteur en chef
Magazine Bacchus
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Le vin de la semaine
Descomplicados, Carignan 2022
Produite par Bodegas Tagua Tagua, un domaine familial situé près de la ville de San Vicente de Tagua Tagua, la cuvée «Descomplicados» est issue du cépage Carignan. Cette variété est cultivée dans la Valle del Maule, l’une des régions viticoles les plus australes du Chili. Cette localisation privilégiée bénéficie de journées chaudes et de nuits nettement plus fraîches, ce qui prolonge la saison de croissance et favorise un parfait équilibre entre la maturité et l’acidité des raisins. Le résultat est un vin de Carignan complexe et bien structuré, qui se distingue par son profil fruité et sa vivacité. En bouche, il déploie des arômes intenses de cerises confites, framboises, mûres, prunes et eucalyptus, enrichis de touches florales, terreuses et subtilement animales. L’équilibre général est remarquable, et le parcours organoleptique s’achève sur une finale persistante.
21,95 $ / 91 pts
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Les 10 coups de coeur
Semaine du 20 mai 2024
-Cazal Viel, Viognier 2022
-Domaine Ruet, Côte de Brouilly, Bruhlié 2022
-Domaine des Côtes d'Ardoise, Gamay 2022
-Château de Ripaille 2023
-DB Schmitt, Spatburgunder 2021
-Herdade do Arrepiado, Tinto 2022
-Les Vents d'Ange, Cuvée Catherine 2023
-Palacio Quemado, la Zarcita 2021
-Borgogno, Langhe Rosso, Pinin 2021
-Gabriel Meffre, Saint-François 2022
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La bulle en vedette
André Delorme, Terroirs minéraux,
Extra Brut
Les crémants de Bourgogne sont des vins effervescents remarquables, produits dans l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Parmi eux, la cuvée signature d’André Delorme, «Terroirs Minéraux», élaboré selon la méthode traditionnelle, se démarque par son élégance et sa finesse. Composé principalement de Chardonnay et de Pinot noir, ce vin mousseux propose une palette aromatique riche et complexe. On y découvre des notes de pommes vertes, de citrons confits, de fleurs, ainsi que de subtiles touches crayeuses qui apportent une dimension minérale au vin. En bouche, il charme par sa mousse délicate et sa fraîcheur, offrant une tension et un équilibre du tonnerre. Sa très faible teneur en sucre résiduel accentue cette fraîcheur et met en valeur la pureté aromatique du vin, soulignant sa minéralité et son acidité naturelle. Un incontournable!
28,75 $ / 90 pts
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Le vin "Prestige" de la semaine
Château Montelena,
Cabernet sauvignon 2018
Directement associé à la reconnaissance internationale de l’industrie vinicole californienne grâce au célèbre «Jugement de Paris» de 1976, Château Montelena est l’un des vignobles les plus prestigieux de Napa Valley. Situé à Calistoga, ce domaine historique fondé en 1882 a été acquis par James Barrett en 1972, qui a ensuite passé le flambeau à son fils Bo Barrett en 1982. Aux côtés de l’œnologue Matt Crafton, ils élaborent des vins profonds, complexes et concentrés, parfaitement illustrés par ce remarquable Cabernet-Sauvignon. Il révèle des arômes séduisants de framboises, de cassis, de cerises noires, d’épices, de tabac, de vanille et de moka, rehaussés de délicates notes fumées et minérales. En bouche, il se distingue par son intensité, son amplitude et une richesse exceptionnelle, équilibrée par une fraîcheur irrésistible. La longueur des flaveurs est superbe, menant à une finale voluptueuse qui persiste agréablement.
254,25 $ / 95 pts
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La recette du mois (mai) !
Filet de porc asiatique
Chaque mois, c'est avec un plaisir renouvelé que nous vous proposerons une délicieuse recette du chroniqueur culinaire, créateur de recettes et auteur de livres de recette: Max L'affamé ! Comme à l'habitude, nous vous proposons du même coup les vins les plus appropriés pour mettre en valeur cette recette.
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